NY_T 4282-2023 腊肠加工技术规范.pdf

本文件规定了腊肠加工技术规范的术语和定义、产品分类、加工企业基本条件要求、原辅料、添加剂和加工用相关产品要求、加工技术要求、记录和文件管理。本文件适用于腊肠的生产。

标准编号：NY/T 4282-2023
中文名称：腊肠加工技术规范
英文名称：Technical specification for the production of dry-cured sausage
发布日期：2023-02-17
实施日期：2023-06-01
引用标准：GB 2707;GB 2760;GB 5749;GB/T 7740;GB/T 9959.1;GB/T 9959.2;GB/T 9959.4;GB/T 9961;GB 14881;GB/T 14967;GB/T 16869;GB/T 17238;GB/T 19480;GB/T 20809;GB/T 20940;GB/T 23493;GB/T 29342;NY/T 3524
提出单位：农业农村部乡村产业发展司
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