DB4404_T 59-2024 集中用餐单位食堂服务管理规范.pdf

标准号：DB4404/T 59-2024
中文名称：集中用餐单位食堂服务管理规范
适用地区：珠海市
行业分类：住宿和餐饮业
发布日期：2024-05-22
实施日期：2024-07-01
归口单位：珠海市市场监督管理局
起草单位：珠海市食品安全协会、珠海市市场监督管理局、珠海市食品药品（医疗器械）审评认证中心、横琴粤澳深度合作区商事服务局、珠海市英才食安技能培训中心、珠海市鼎和质量发展有 限公司、珠海格创优食餐饮管理有限公司、广东松茂有害生物防治有限公司、珠海市正山饮食管理有限公司、珠海红景天企业管理服务有限公司、广东万豪餐饮管理有限公司、珠海市大福星配餐服务管理有限公司
发布单位：珠海市市场监督管理局
标准简介：本文件规定了集中用餐单位食堂服务管理中的总体原则、基本要求、人员、场所与布局、设施与设备、原料控制、加工过程控制、供餐与就餐、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、服务管理、学校（含托幼机构）食堂特殊管理、安全与应急以及服务质量管理。
文件格式：PDF
文件大小：2.13MB
文件页数：26


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