DB3203_T 1065-2024 邳州八大碗制作规范.pdf

标准号：DB3203/T 1065-2024
中文名称：邳州八大碗制作规范
适用地区：徐州市
行业分类：住宿和餐饮业
发布日期：2024-10-11
实施日期：2024-12-01
归口单位：徐州市烹饪协会
起草单位：邳州市烹饪协会、邳州市市场监督管理局、邳州市惠丰烹饪学校。
发布单位：徐州市市场监督管理局
标准简介：本文件规定了“邳州八大碗” 制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。 本文件适用于“邳州八大碗”的制作。
文件格式：PDF
文件大小：656.77KB
文件页数：16


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