DB5111_T 54-2024 嘉州菜 嘉定白宰鸡制作工艺规范.pdf

标准号：DB5111/T 54-2024
中文名称：嘉州菜 嘉定白宰鸡制作工艺规范
适用地区：乐山市
行业分类：住宿和餐饮业
发布日期：2024-12-26
实施日期：2025-02-01
归口单位：乐山市商务局
起草单位：四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、黄鸡肉餐饮管理有限公司、有颜有味品牌管理有限公司、四川古真记餐饮管理有限公司、乐山市知行旅游职业高中学校、乐山师范学院旅游与地理科学学院。
发布单位：乐山市市场监督管理局
标准简介：本文件规定了嘉定白宰鸡在配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全及服务的要求。 本文件适用于嘉定白宰鸡的制作。
文件格式：PDF
文件大小：499.04KB
文件页数：9


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