本文件规定了动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的高效液相色谱测定方法。本文件适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉等动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定。
标准编号：NY/T 3946-2021
中文名称：动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定 高效液相色谱法
英文名称：Determination of carnosine and anserine in animal-derived foods by high performance liquid chromatography
发布日期：2021-11-09
实施日期：2022-05-01
引用标准：GB/T 6682
提出单位：农业农村部农产品质量安全监管司
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NY_T 3946-2021 动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定 高效液相色谱法.pdf