标准号：GB/T 5506.1-2008
实施状态：现行
中文名称：小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分:手洗法测定湿面筋
英文名称：Wheat and wheat flour. Gluten content. Part 1:Determination of wet gluten by manual method
组织分类：GB
中标分类：B20
ICS分类：67.040
标准分类：CN
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-01-01
被替代标准：
代替标准：
采用标准：ISO 21415-1-2006,MOD
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院
范围：GB/T 5506的本部分规定了用手洗法测定小麦(包括普通小麦和硬粒小麦)和小麦粉中湿面筋含量的方法。
本部分可直接用于小麦粉的面筋测定,也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉(颗粒粗细度达到附录中表A.1规定的要求)的面筋测定。
文件格式：PDF
文件大小：256.36KB
文件页数：8
（以上信息更新时间为：2019-04-15）
标准全文下载：
GB_T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分_手洗法测定湿面筋.pdf
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