标准号：SB/T 10447-2007
实施状态：现行
中文名称：水果和蔬菜 气调贮藏原则与技术
英文名称：Fruits and vegetables. Principles and techniques of the controlled atmosphere method of storage
组织分类：SB
中标分类：X08
ICS分类：67.040
标准分类：QT
发布日期：2007-12-28
实施日期：2008-05-01
采用标准：ISO 6949-1988,IDT
归口单位：中华人民共和国商务部
起草单位：中国蔬菜流通协会
范围：本标准规定了水果和蔬菜的气调贮藏原则和技术。本标准适用于各种水果和蔬菜(尤其是苹果、梨和香蕉)、所调贮藏具体应用到每种产品时,除了保持最佳的温度和相对湿度、氧气含量也低于正常水平的21%(体积分数),气体的分压也会降低、气调贮藏时氧气的含量不能低于1.5%(体积分数),因为在缺氧状态下,水果和蔬菜会进行无氧呼吸,产生发酵作用,果实表面也会褐变、二氧化碳含量的增加会导致二氧化碳含量过高8%~10%(体积分数),引发各种生理病害(二氧化碳伤害),从而导致产品质量的下降和重量的减少。
文件格式：PDF
文件大小：458.45KB
文件页数：11
（以上信息更新时间为：2019-04-17）
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