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DB5111/T 25-2022 嘉州菜 乐山甜皮鸭制作工艺规范 ...
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DB5111/T 25-2022 嘉州菜 乐山甜皮鸭制作工艺规范
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2022-6-10 11:19
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标准号:
DB5111/T 25-2022
中文名称:
嘉州菜 乐山甜皮鸭制作工艺规范
适用地区:
乐山市
行业分类:
住宿和餐饮业
发布日期:
2022-04-21
实施日期:
2022-06-01
归口单位:
乐山市商务局
起草单位:
四川旅游学院川菜发展研究中心、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、乐山赵鸭子食品有限公司、乐山纪六孃食品有限公司、乐山王浩儿章鸭儿食品有限公司、乐山师范学院旅游学院、乐山职业技术学院旅游系
发布单位:
乐山市市场监督管理局
标准简介:
本文件规定了乐山甜皮鸭配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全、服务及出菜方面的要求。 本文件适用于乐山甜皮鸭的制作。
文件格式:
PDF
文件大小:
15.14MB
文件页数:
10
标准全文下载:
DB5111_T 25-2022 嘉州菜 乐山甜皮鸭制作工艺规范.pdf
(15.14 MB)
2022-6-10 11:19 上传
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嘉州
,
工艺
,
规范
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