SC/T 3061-2023 冻虾加工技术规程

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本文件确立了冻虾的加工流程，规定了原料验收、清洗、拣选、速冻、称重、包装、储存等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了原料验收记录、生产过程记录和档案管理等追溯方法。本文件适用于以对虾科（Penaeidae）、长额虾科（Pandalidae）、褐虾科（Crangonidae）、长臂虾科（Palae-monidae）、管鞭虾科（Solenoceridae）为原料的冻全虾、冻去头虾的加工企业生产操作。

标准编号：SC/T 3061-2023
中文名称：冻虾加工技术规程
英文名称：Technical code of practice for frozen shrimp or prawn
发布日期：2023-04-11
实施日期：2023-08-01
引用标准：GB/T 191;GB 2733;GB 2760;GB 5749;GB 7718;GB 20941;GB/T 30889;GB/T 36193;GB/T 40745;SC/T 3035;JJF 1070
提出单位：农业农村部渔业渔政管理局
全文页数：7

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[水产] SC/T 3061-2023 冻虾加工技术规程