DB51/T 3262-2025 川酒浓香大曲生产技术规范

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标准号：DB51/T 3262-2025
中文名称：川酒浓香大曲生产技术规范
适用地区：四川省
行业分类：制造业
发布日期：2025-03-19
实施日期：2025-04-19
归口单位：四川省经济和信息化厅
起草单位：四川省食品检验研究院、四川省食品生产经营安全协会、泸州老窖股份有限公司、国家市场监督管理总局重点实验室（白酒监管技术）、四川源坤教育科技有限公司、四川轻化工大学、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川中国白酒产品交易中心有限公司、宜宾南溪酒业有限公司、舍得酒业股份有限公司、四川大学锦江学院、中国科学院成都分院、四川剑南春（集团）有限责任公司、宜宾五粮液股份有限公司、四川水井坊股份有限公司、四川全兴酒业有限公司、四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司、四川泸州酒仙生物制曲有限公司、四川省宜宾市长兴酒业集团有限公司、四川省文君酒厂有限责任公司、四川凸酒酒业有限公司、成都蜀之源酒业有限公司、成都市顺牛酒业有限责任公司、四川邛崃金六福崖谷生态酿酒有限公司、四川省绵竹东圣酒厂有限公司、四川省渔樵（集团）有限公司、四川宝莲酒业有限公司、四川省川池集团股份有限公司、四川绵竹酒业集团有限公司
发布单位：四川省市场监督管理局
标准简介：本文件界定了川酒浓香大曲的术语和定义，规定了川酒浓香大曲生产的厂房和设施要求、原辅料要求、工艺流程、生产技术要求及制曲自动化。本文件适用于白酒生产企业和制曲企业对川酒浓香大曲的生产管理。
文件格式：PDF
文件大小：476.93KB
文件页数：8

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