DB51/T 3261-2025 川酒（浓香型）原酒生产技术规范

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标准号：DB51/T 3261-2025
中文名称：川酒（浓香型）原酒生产技术规范
适用地区：四川省
行业分类：制造业
发布日期：2025-03-19
实施日期：2025-04-19
归口单位：四川省经济和信息化厅
起草单位：四川省食品检验研究院、四川省食品生产经营安全协会、四川源坤教育科技有限公司、四川大学锦江学院、四川轻化工大学、中国科学院成都分院、国家市场监督管理总局重点实验室（白酒监管技术）、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、泸州老窖股份有限公司、舍得酒业股份有限公司、四川剑南春（集团）有限责任公司、宜宾五粮液股份有限公司、四川水井坊股份有限公司、四川全兴酒业有限公司、四川郎酒股份有限公司、宜宾市酒类协会、四川省酒业集团有限责任公司、四川邛崃金六福崖谷生态酿酒有限公司、四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司、四川省绵竹东圣酒厂有限公司、四川省文君酒厂有限责任公司、四川凸酒酒业有限公司、四川广汉金雁酒业有限公司、成都市顺牛酒业有限责任公司、四川宜府春酒业股份有限公司、成都蜀之源酒业有限公司、四川宜宾市叙府酒业股份有限公司、四川省宜宾高洲酒业有限责任公司、泸州巴蜀液酒业有限公司、四川天府名优酒研究中心、宜宾市南溪区今良造酿酒有限公司、四川省宜宾竹海酒业有限公司、四川省宜宾市长兴酒业集团有限公司、泸州国之荣耀酒业有限公司、泸州蜀泸酒业有限公司、宜宾金喜来大观园酒业有限责任公司、四川省文君井酒业集团有限公司、宜宾南溪酒业有限公司、宜宾永乐古窖酒业股份有限公司、四川省渔樵（集团）有限公司、四川光良酿酒有限公司、四川宝莲酒业有限公司、四川省川池集团股份有限公司、四川省宜宾酒都实业有限责任公司、四川省宜宾市怡宾酒业有限责任公司、四川春泉集团有限责任公司、宜宾国美酒业股份有限公司、沈酒集团有限公司、四川金盆地（集团）有限公司、四川杜甫酒业集团股份有限公司、四川小角楼酒业有限公司、四川中国白酒产品交易中心有限公司
发布单位：四川省市场监督管理局
标准简介：本文件规定了川酒（浓香型)原酒的术语和定义、基本要求、原辅料要求、酿酒工艺规程、酿造自动化及质量追溯。本文件适用于川酒（浓香型）原酒的生产加工、管理。
文件格式：PDF
文件大小：707.63KB
文件页数：14

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