标准号：GB 19303-2003
实施状态：现行
中文名称：熟肉制品企业生产卫生规范
英文名称：Hygienic practice of cooked meat and meat-products factory
组织分类：GB
中标分类：C53
ICS分类：67.040
标准分类：CN
发布日期：2003-09-24
实施日期：2004-05-01
被替代标准：
代替标准：
采用标准：CAC/RCP 13-1976(1985),NEQ
归口单位：无
起草单位：卫生部食品卫生监督检验所
范围：本标准规定了对熟肉及熟肉制品加工企业的工厂设计与设施、卫生管理、生产过程、卫生质量控制和人员等方面的基本卫生要求。本标准适用于所有熟肉制品生产加工企业及加工过程,包括酱肉类、烧烤肉、火腿、灌肠类、西式火腿及其他方式加工经营的直接可食的畜、禽类肉制品。
文件格式：PDF
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文件页数：13
（以上信息更新时间为：2019-04-22）
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