标准号：GB 5009.227-2016
实施状态：现行
中文名称：食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
英文名称：Method for analysis of hygienic standard of edible oils
组织分类：GB
中标分类：C53
ICS分类：67.040
标准分类：CN
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
作废日期： - -
代替标准：SN/T 0801.3-2011;GB/T 5538-2005;GB/T 5009.37-2003部分
归口单位：国家食品药品监督管理总局
范围：本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法:滴定法和电位滴定法。本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品，以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品;第二法适用于动植物油脂和人造奶油，测量范围是0g/100g～0.38g/100 go本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。
文件格式：PDF
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文件页数：9
（以上信息更新时间为：2019-03-25）
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