标准号：SB/T 10319-1999
实施状态：现行
中文名称：熟料消化率测定法
英文名称：Determination of digestibility of steamed material
组织分类：SB
中标分类：X66
ICS分类：67.220
标准分类：QT
发布日期：1999-04-15
实施日期：1999-04-15
被替代标准：
代替标准：ZB X66032-1987
归口单位：国家国内贸易局
起草单位：上海市酿造科学研究所
范围：本方法适用于酿造酱油时在制品熟料的消化率测定。消化率系指原料经蒸煮后,其中蛋白质可被酶分解为水溶性肽类或氨基酸的百分比,以此来衡量蒸煮的质量。
文件格式：PDF
文件大小：108.75KB
文件页数：2
（以上信息更新时间为：2019-05-01）
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