[四川省] DB5111/T 26-2022 嘉州菜 乐山钵钵鸡制作工艺规范

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查看1907 | 回复1 | 2022-6-10 11:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
标准号:DB5111/T 26-2022
中文名称:嘉州菜 乐山钵钵鸡制作工艺规范
适用地区:乐山市
行业分类:住宿和餐饮业
发布日期:2022-04-21
实施日期:2022-06-01
归口单位:乐山市商务局
起草单位:四川旅游学院川菜发展研究中心、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、四川古真记餐饮管理有限公司、四川叶婆婆餐饮管理服务有限公司、有颜有味品牌管理有限公司、乐山师范学院生命科学学院、乐山市第一职业高级中学旅游专业部
发布单位:乐山市市场监督管理局
标准简介:本文件规定了乐山钵钵鸡在配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全、服务及出菜方面的要求。 本文件适用于乐山钵钵鸡的制作。
文件格式:PDF
文件大小:15.25MB
文件页数:10


标准全文下载:
DB5111_T 26-2022 嘉州菜 乐山钵钵鸡制作工艺规范.pdf (15.25 MB)
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nuannanwangluo | 2022-6-13 04:07 | 显示全部楼层
楼主厉害
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