本文件规定了根茎类蔬菜的术语和定义，原辅料要求，预处理基本要求，过程操作规范，包装、标识和储存，记录和文件管理。本文件适用于马铃薯、萝卜、山药、胡萝卜、莲藕、洋葱6类根茎类蔬菜加工预处理。
标准编号：NY/T 4335-2023
中文名称：根茎类蔬菜加工预处理技术规范
英文名称：Technical specification for pretreatment of rootstalk vegetable
发布日期：2023-04-11
实施日期：2023-08-01
引用标准：GB/T 191;GB 2760;GB 2761;GB 2762;GB 2763;GB 4806.1;GB 4806.9;GB 5749;GB/T 6543;GB 9683;GB 14881;GB 14930.1;GB 14930.2;GB 31652;GB/T 36783-2018;LS/T 3106;NY/T 493;NY/T 1065;NY/T 1071;NY/T 1267;NY/T 1529;NY/T 1583
提出单位：农业农村部乡村产业发展司
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